la gaufre de Liège
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Selon la légende, l’origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle. Le Prince-Évêque de Liège aurait demandé à son cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux et de sucré.
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Néanmoins il semblerait que la gaufre de Liège aurait une toute autre origine. Il nous a été rapporté qu'un boulanger Liégeois aurait eu l'idée de racheter des déchets de sucre qui se présentaient sous la forme du sucre perlé que l'on connaît aujourd'hui, afin de préparer ce que nous appelons le craquelin. Etant difficile de préparer les quantités exactes afin de réaliser le nombre de craquelin voulu, il lui restait à chaque production une partie de la pâte qu'il devait jeter. Un jour lorsqu'il se retrouva avec une petite quantité de pâte à craquelin et qu'il s'appreta à la jeter, il vu que son gaufrier était encore chaud, il décida alors de cuire ce restant de pâte dans son gaufrier et la gaufre de liège fut ainsi crée.
Quel qu'en soit l'origine le plus important n' est il pas de ce régaler en profitant de cette spécialité culinaire?
C'est en concluant nos recherches que nous nous sommes penché sur une recette de brioche que nous avons améliorées afin d'obtenir le résultat souhaité. C'est sur un fond de recherche historique et au file de nombreuses expériences plus ou moins fructueuse que notre véritable gaufre de Liège est née.
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Vous pouvez désormais retrouver notre véritable gaufre de Liège en 5 variantes:
- la classique
la gaufre de Liège telle qu'elle a été crée selon nos recherches
- a la cannelle
la gaufre de Liège à la cannelle diffère peu de la classique on lui ajoute une pointe de cannelle moulue qui ravira les fans de cette épice
- au spéculoos
la gaufre de Liège au spéculoos est un mariage étonnant entre deux produits typiquement Belge qui ne manquera pas de vous surprendre
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- au chocolat
il s'agit ni plus ni mois d'une gaufre de Liège classique à laquelle nous rajoutons des pépites de chocolat afin de régaler les gourmands
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- au biscuit OREO
notre dernière création est cette gaufre surprenante à laquelle nous ajoutons directement des biscuits OREO